Vin och konst - ars mundi Vinbutik

vinothek_teaser

Kära vänner av konst och vin!

Tänk på de gamla kulturerna, som kineserna, grekerna och romarna, som redan då hyllade denna symbios. God konst och mästerliga viner är höjdpunkterna för finsmakare. Och den vackraste formen av symbios mellan vin och konst? Att förlora sig i kontemplationen av ett konstverk, med en god droppe vin, personligen eller till exempel på ett vernissage med likasinnade.

Vi är glada att kunna presentera Oliver Fabris - konstälskare, passionerad sommelier och naturligtvis en utmärkt kännare och älskare av utsökta viner. Hans expertis inom stjärnbeströdd gastronomi skiljer honom från mängden.

Exklusivt för dig har Oliver Fabris satt ihop enastående vinpaket från Frankrike och Tyskland, viner med överraskande smaker och noter.


1975
född i Salzburg

1998
Restaurangchef på Johann Lafer's Stromburg

2000
Restaurangchef och sommelier på Landhaus Amman, Hannover

2004
Medöppnande av Schlosshotel Münchhausen som gastronomisk chef

2015
Sommelier och restaurangchef på Ole Deele, Großburgwedel

seit 2020
Sommelier på Lindenblatt 800 Grad, Hannover


vinothek_laGrange_1180px

La Grange förkroppsligar en harmonisk symbios av djupt rotad tradition och strävan efter spetskompetens inom vinodling.

Sedan vingården återupplivades av Renate och Rolf Freund 2008 har den blivit en smältdegel av livlig innovation och kultiverad sofistikering. Under ledning av ett förstklassigt team, med Nicolas de Saint-Exupery och den erfarne oenologen Eric Thomas i spetsen, och med stöd av expertisen hos årets oenolog i Frankrike, Kyriakos Kynigopoulos, skapas här verkliga mästerverk inom vinkonsten.

Filosofin, som är djupt rotad i principerna om hållbarhet, har lett till certifiering på högsta nivå av den franska märkningen för hållbar förvaltning. Detta engagemang för att bevara egendomens naturliga skönhet och integritet återspeglas i de unika smakerna hos vinerna, varav vi har valt ut fyra exklusivt för dig.

 


”Icône” - La Grange vingård

"För två år sedan lärde jag känna Domaine La Grange under en resa i södra Frankrike. Jag blev omedelbart övertygad av det här projektet och är det fortfarande idag! För mig är dessa viner en symbol för allt jag förknippar med denna region. Ta med en bit av Frankrike in i ditt hem." (Oliver Fabris)


Castalides Icône AOP Coteaux du Languedoc, 2018
Det absoluta toppvinet från vingården La Grange. Komplex, djup och koncentrerad. Lakrits-, bär-, peppar- och örtsmaker gör detta vin till en speciell upplevelse! 15% vol.

Pris för två flaskor 79,- €
(2x0,75 L - 1 L 52,66 €)

Beställ nu...


Fördjupningspaket - "La Grange Tradition"

"Etiketten är särskilt iögonfallande, med en charmig teckning av Frisette, vingårdens första får, som utforskar vingården på sina regelbundna utflykter. Upptäck vinerna från denna fantastiska domaine och starta sommaren!" (Oliver Fabris)


Tradition Pabiro Blanc Côtes de Thongue, 2022
En cuvée av Chardonnay och Sauvignon - elegant med rika smaker av aprikos, äpple och vanilj. Krämigt med mineralisk friskhet och mycket smak. Ett perfekt vin för en varm sommarkväll. 13,5% vol.

Grenache, Syrah och Mouvèdre ger ett vin med mycket smak och friskhet och en lång eftersmak. En perfekt följeslagare till grillfesten! 14,5% vol.

Tradition Redon Rosé AOP Languedoc, 2023
Grenache och Syrah är grunden för denna bilderboksrosé. En doft av delikat fruktiga vilda bär och örter på näsan. Elegant fyllighet och fint integrerad syra i gommen - smaken av södra Frankrike! 13,5% vol.

Pris för sex flaskor 49,- €
(två flaskor av varje typ av vin; 6×0,75 L – 1 L 10,88 €)

Beställ nu...


Sex flaskor Tradition Pabiro Blanc Côtes de Thongue, 2022
En cuvée av Chardonnay och Sauvignon - elegant med rika smaker av aprikos, äpple och vanilj. Krämigt med mineralisk friskhet och mycket smak. Ett perfekt vin för en varm sommarkväll. 13,5% vol.

Pris för sex flaskor 55,- €
(6x0,75 L - 1 L 12,22 €)

Beställ nu...


Sex flaskor Tradition Prat Bibal AOP Languedoc, 2021
Grenache, Syrah och Mouvèdre ger ett vin med mycket smak och friskhet och en lång eftersmak. En perfekt följeslagare till grillfesten! 14,5% vol.

Pris för sex flaskor 55,- €
(6x0,75 L - 1 L 12,22 €)

Beställ nu...


Sex flaskor Tradition Redon Rosé AOP Languedoc, 2023
Grenache och Syrah är grunden för denna bilderboksrosé. En doft av delikat fruktiga vilda bär och örter i näsan. Elegant fyllighet och fint integrerad syra i gommen - smaken av södra Frankrike! 13,5% vol.

Pris för sex flaskor 55,- €
(6x0,75 L - 1 L 12,22 €)

Beställ nu...

 

 

vinothek_zwischenteaser_1180px

Rekommendation - Vingården Maier

"... Jag har satt ihop ett utsökt överraskningspaket tillsammans med vinodlarfamiljen Maier från vingården Maier i Remsdalen i Württemberg: Riesling Sekt brut, Pinot Gris 'vom Stein' Breuningsweiler Haselstein torr och Lemberger Selektion torr. Maier-vingården är för närvarande bland de 3 bästa i Vinum magazine med sin Lemberger!“ (Oliver Fabris)


Riesling mousserande vin brut
Perfekt som aperitif eller som tillbehör till fina förrätter. Traditionell flaskjäsning och mognad på jästfällningen i minst 15 månader ger en frisk smak och behaglig syra. 12,5% vol.

Pinot Gris ”vom Stein” Breuningsweiler
Haselstein dry 2022 En torr Pinot Gris med livlig friskhet och en behaglig mjukhet. Karakteriseras av sandstensjord med kalkstensavlagringar. 13,5% vol.

Lemberger Selection torr 2021
Detta Lemberger Selection-vin har lagrats på tonneau-fat. Kraftfullt men ändå saftigt i gommen med elegant körsbärsfrukt. 13% vol.

Pris för sex flaskor 79,- €
(två flaskor per vinsort; 6×0,75 L - 1 L 17,55 €)

Beställ nu...


Klassiskt paket - Dürnberg Winery i Falkenstein

"Dürnberg vingård ligger i den traditionella vinbyn Falkenstein i Österrikes Weinviertel-region. Den svala karaktären hos vinerna är resultatet av en exceptionell terroi. Med ”Klassik”-paketet får du ett varierat urval av de bästa vinerna för varje dag." (Oliver Fabris)


Blanc de Noir Zweigelt 2022
Fruktigt och mineraligt med ett uppfriskande samspel mellan fruktsötma och syra. 12% vol

Sauvignon Blanc Falkenstein 2023
Fina exotiska smaker, kryddig i gommen med en uppfriskande avslutning. 12,5% vol.

Grüner Veltliner 
Gamla vinstockar 2022 Weinviertel DAC. Toner av päron, kvitten och vitpeppar vitpeppar, de gamla vinstockarna karaktäriserar detta vin med många lager. 12,5% vol.

Riesling Falkenstein 2022
Fina toner av stenfrukt, animerande balans mellan frukt och syra. 12,5 vol.

Chardonnay Falkenstein 2022
Toner av tropisk frukt, saftigt i gommen, fin syra, mineraliskt avslut. 13% vol.

Zweigelt Falkenstein 2021
Starka körsbärssmaker, elegant och full av finess, mycket sorttypisk karaktär. 13,5% vol.

Pris för sex flaskor 69,- €
(en flaska per vinsort; 6×0,75 L - 1 L 15,33 €)

Beställ nu...


Premiumpaket - Dürnberg vingård i Falkenstein

"Det här specialtipset kommer från mitt hemland:
Premiumviner med utmärkt lagringspotential för speciella tillfällen. Druvorna mognar perfekt på kalkrika jordar och tack vare ett gynnsamt mikroklimat. Detta resulterar i viner med fina smaker, uttalad frukt och vital syra." (Oliver Fabris)


Tradition Grüner Veltliner 2022 Weinviertel DAC Reserve
Tropisk karaktär, krämig och kryddig, saftig i gommen. 13% vol.

Ried Rabenstein Grüner Veltliner 2021 Weinviertel DAC Reserve 
Platsreserv från vingårdar över 50 år gamla, mineral med stor åldringspotential. 13,5% vol.

Endless Grüner Veltliner 2020 Grande Reserve
Burgundisk stil med fin exotism, Grüner Veltliner i en ny definition ... wow! 13,5 vol.

Pinot Blanc Reserv Falkenstein 2022
Gul frukt och charmig karaktär, perfekt kombination av frukt och karaktär. 13% vol.

Pinot Gris Reserve 2022
Saftig, komplex, välintegrerad syrastruktur, mineralisk fyllighet i den långa avslutningen. 13,5% vol.

Ried Hocheck Pinot Noir Reserve 2021 
Eleganta toner av vilda bär, mjuk i gommen, sammetslena tanniner, utmärkt matkompis. 13,5% vol.

Pris för sex flaskor 145,- €
(en flaska per vinsort; 6×0,75 L - 1 L 32,22 €)

Beställ nu...